G24NEWS.TV, JAKARTA – Wine, minuman yang telah menggoda manusia selama berabad-abad, adalah hasil dari seni dan ilmu pembuatan anggur. Dalam artikel ini, kita akan membahas proses pembuatan wine, dari tanaman anggur hingga botol yang diberkahi. Mari kita ungkap rahasia kebijaksanaan yang tersembunyi di setiap gelas anggur.
Pemilihan dan Penanaman Anggur
Semua dimulai dengan pemilihan varietas anggur yang tepat. Varietas anggur ini akan menentukan jenis wine yang akan dihasilkan, apakah merah, putih, rosé, atau bahkan sparkling. Setiap varietas memiliki karakteristik unik yang memberikan citarasa dan aroma khas.
Anggur biasanya ditanam dalam kebun anggur, yang sering kali terletak di dataran tinggi dengan iklim yang cocok. Proses penanaman dan perawatan anggur memerlukan perhatian khusus terhadap kelembaban, sinar matahari, dan kualitas tanah.
Pemanenan dan Pemerasan Anggur
Pemanenan adalah saat yang sangat penting dalam pembuatan wine. Anggur harus dipanen saat matang penuh, yang dapat berlangsung antara akhir musim panas hingga awal musim gugur, tergantung pada varietasnya. Pemanenan dilakukan secara manual atau mekanis, tergantung pada skala produksi.
Setelah pemanenan, anggur diperas untuk mendapatkan jusnya. Proses ini dapat dilakukan dengan mesin atau secara tradisional dengan kaki manusia. Pada tahap ini, penting untuk memisahkan kulit anggur dari jus karena kulit mengandung tannin yang dapat mempengaruhi rasa wine.
Fermentasi dan Pemilihan Khamir
Setelah pemerasan, jus anggur ditempatkan dalam tangki fermentasi. Pada tahap ini, khamir tambahan dapat ditambahkan untuk mengawali proses fermentasi. Khamir ini mengubah gula dalam jus menjadi alkohol dan karbon dioksida. Fermentasi dapat berlangsung selama beberapa minggu hingga beberapa bulan, tergantung pada jenis wine yang dihasilkan.
Pemilihan dan Penuaan
Setelah fermentasi selesai, wine mentah dipilih untuk menyingkirkan residu dan memisahkan wine dari endapan. Kemudian, wine dipecahkan dan ditempatkan dalam tong atau tong besar lainnya untuk penuaan. Proses penuaan ini dapat berlangsung dari beberapa bulan hingga beberapa tahun, tergantung pada jenis wine.
Penyimpanan dan Botolasi
Wine yang telah matang dengan baik kemudian disimpan dalam kondisi yang tepat untuk mempertahankan kualitasnya. Penyimpanan yang benar dapat berlangsung selama bertahun-tahun dan bahkan puluhan tahun untuk wine yang sangat baik. Setelah penuaan yang tepat, wine diisi ke dalam botol, sering kali dengan tambahan gula (dosis) untuk sparkling wine, dan kemudian disegel.
Menikmati Wine
Akhirnya, saat yang dinanti-nantikan adalah menikmati wine. Wine diberi waktu untuk bernapas setelah dibuka dan kemudian disajikan dalam gelas anggur yang sesuai. Ketika menikmati wine, orang sering mencoba untuk mengidentifikasi berbagai rasa, aroma, dan karakteristiknya.
Pembuatan wine adalah seni yang kompleks dan memerlukan perawatan dan keahlian yang luar biasa. Dari pemilihan varietas anggur hingga penuaan dalam tong kayu, setiap langkah dalam proses ini berkontribusi pada karakteristik unik setiap botol wine yang kita nikmati.
