Sayur Rebung dan Petai Gurih

24
×

Sayur Rebung dan Petai Gurih

Share this article

Bahan :
250 g rebung muda
1 papan petai, kupas bijinya
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis panjang
2 buah cabai hijau besar, buang bijinya, iris tipis panjang
750 ml santan segar dari 1 butir kelapa parut
150 g udang sedang, kupas, sisakan ekornya
1 sdm ebi, rendam air panas hingga lunak, tumbuk kasar
Bumbu, haluskan:
5 siung bawang putih
3 buitr bawang merah
1/2 cm jahe
2 cm kencur
1/2 sdt merica butiran
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt adas
1/2 sdt gula pasir
2 sdt garam
Cara Membuat :
Rebus rebung muda hingga empuk. Tiriskan, potong tipis memanjang.
Masak santan bersama bumbu halus hingga mendidih.
Masukkan rebung, ebi dan cabai, didihkan hingga bumbu meresap.
Tambahkan udang dan petai, didihkan sebentar hingga udang berubah warna.
Angkat, sajikan hangat.

Penulis: Dharma Sastronegoro

banner 325x300