Resep Sup Gurame Tahu Sayur Asin

83
×

Resep Sup Gurame Tahu Sayur Asin

Share this article

Total Waktu Penyajian : 30 Menit
Untuk Penyajian : 6 Porsi
Judul Resep : Resep Pembaca : Sup Gurame Tahu Sayur Asin
Kategori : Resep Pembaca
Masakan : Sup Gurame Tahu Sayur Asin
Durasi Persiapan : 15 Menit
Durasi Masakan : 15 Menit
Total Durasi : 30 Menit
Bahan :
1 ekor (600 g) ikan gurame segar
1 buah jeruk nipis
minyak goreng
1 buah tahu putih, potong-potong
100 g sawi asin, peras, potong kasar
100 g sawi putih, potong kasar
Kuah:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih cincang
1 cm jahe, iris halus
500 ml susu kacang kedelai tawar
250 ml kaldu/air
1 sdm angcao (fermentasi beras)
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
Taburan:
1 genggam daun ketumbar
1 sdm daun bawang cincang kasar
Cara Membuat :
Siangi ikan gurame, ambil dagingnya, potong kasar. Potong-potong kepalanya.
Lumuri daging ikan gurame dengan air jeruk. Biarkan beberapa saat.
Goreng ikan dalam minyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
Kuah :
Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
Tuangi susu kedelai dan air, didihkan.
Masukkan tahu, sawi asin, sawi putih bumbu dan ikan gurame goreng.
Didihkan hingga meresap, selama beberapa menit.
Angkat, taburkan pelengkapnya.
Tips:

• Agar ikan gurame tidak berbau anyir dan beraroma tanah, beli ikan gurame yang masih hidup. Bisa minta tukang ikan menyiangi dan membuat filletnya.
• Beberapa restoran memakai ikan gurame segar yang langsung direbus dengan bumbu. Tapi kami suka yang digoreng supaya ada rasa krenyes yang gurih.
• Untuk angcao biasanya dijual di toko bumbu masakan China atau toko online. Berupa fermentasi beras warnanya merah dikemas dalam botol. Rasanya asam segar.

 

Penulis: Dharma Sastronegoro

banner 325x300