Garang Asam Iga Sapi, Sudah Coba?

21
×

Garang Asam Iga Sapi, Sudah Coba?

Share this article

Total Waktu Penyajian : 30 Menit
Untuk Penyajian : 6 Porsi
Judul Resep : Resep Daging : Garang Asam Iga Sapi
Kategori : Daging
Masakan : Garang Asam Iga Sapi
Durasi Persiapan : 15 Menit
Durasi Masakan : 15 Menit
Total Durasi : 30 Menit
Bahan :
500 g iga sapi potongan
2 liter air
Bumbu:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai hijau besar
8 buah belimbing sayur, potong kasar
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
100 ml kecap manis
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 buah tomat merah, potong-potong
10 buah cabai rawit merah
Cara Membuat :
Potong-potong iga sapi dan cuci hingga bersih lalu tiriskan.
Didihkan air dalam panci.
Masukkan iga sapi dan masak dengan api kecil hingga seluruh busa dan kotoran mengambang di permukaan panci.
Angkat kotoran dan busanya.
Sementara itu, bakar bawang merah dan abwang putih di atas api kompor hingga sedikit gosong.
Bakar juga cabai merah dan cabai hijau.
Potong kasar bawang merah, bawang putih dan cabai.
Masukkan ke dalam panci rebusan iga.
Tambahkan belimbing sayur, salam, lengkuas, garam, merica, gula dan kecap manis.
Didihkan dengan api kecil hingga daging iga empuk dan kuah menyusut.
Tambahkan tomat dan cabai rawit merah.
Masak terus hingga seluruhnya matang.
Angkat dan sajikan hangat.
Tips:

• Pilih iga sapi muda dengan lemak putih dan daging tebal.
• Cuci hingga bersih agar serpihan darah dan remukan tulang larut.
• Tiriskan daging hingga benar-benar kering tak mengandung air.
• Saat merebus gunakan selalu api kecil agar kaldu tetap bening dan bumbu meresap.

banner 325x300